Un reciente estudio publicado en la revista The Lancet Diabetes & Endocrinology y liderado por la Universidad Británica de Cambridge ha revelado que el consumo diario de carne roja, tanto procesada como no procesada, está vinculado con un aumento significativo en el riesgo de desarrollar Diabetes Tipo 2. La investigación se basa en datos de casi 20 millones de personas de 20 países, obtenidos a través del proyecto internacional InterConnect, que busca profundizar el conocimiento sobre diabetes y obesidad.
El estudio concluyó que el consumo habitual de 50 gramos de carne roja procesada al día, equivalente a dos rebanadas de jamón, incrementa en un 15% la probabilidad de desarrollar Diabetes Tipo 2 en un período de 10 años. Aunque el consumo frecuente de carne de ave también está asociado con un riesgo elevado, la probabilidad de desarrollar la enfermedad es menor en comparación con la carne roja procesada.
Los investigadores destacan que esta investigación proporciona las pruebas más completas hasta la fecha sobre la relación entre el consumo de carne procesada y no procesada y el riesgo futuro de Diabetes Tipo 2. No obstante, advierten que se necesita una mayor investigación para establecer pautas claras sobre el consumo de estos alimentos y mitigar sus efectos negativos en la salud.
Dado el potencial impacto en la salud, es crucial considerar estos hallazgos al planificar una dieta equilibrada y tomar medidas para reducir el consumo de carne roja procesada como el jamón.
