El pasado 1 de febrero de 2024 el Museo de la Filatería de Oaxaca se engalanó para recibir a la chef Olga Cabrera Oropeza quien presentó su libro El mundo de los atoles.
Para comentar esta obra estuvieron presentes Verónica Rico, editora de Gastronomía de la editorial Larousse y Rafael Mier, representante de la Fundación Tortilla, quienes presentaron y comentaron el Libro.
Durante su participación la chef Olga Cabrera Oropeza habló de que este libro surgió de la “necesidad de alimentar de la forma más sana primero a mis hijos, luego a mis cuatro nietos”, por lo que realizó esta recopilación con la que busca conservar y heredar las recetas de esta bebidas través de las generaciones.
En el evento se destacó la importancia de mantener un registro histórico y cultural de esta bebida, así como su relevancia en la dieta mexicana.